|
|
Brasato Al Barolo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie, 1 ui fijngesneden, 2 teentjes knoflook fijngesneden, 1 stengel bleekselderij fijngesneden, 2 wortels fijngesneden, 1 kg runderstaartstuk, 1 tl rozemarijnnaaldjes, 1 tl oreganoblaadjes, 6 dl rode wijn (Barolo) zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en ui, knoflook,bleekselderij en wortel hierun 5 minuten zachtjes bakken. Vlees toevoegen en in 5-10 minuten rondom bruim bakken. Rozemarijn en oregano toevoegen. Wijn verwarmen en over vlees schenken. pan afdekken en vlees 2-2 1/2 uur zachtjes laten sudderen. Stoofvocht met groenten en kruiden pureren tot gladde saus en met peper en zout op smaak brengen.
|
|
|